4 กุญแจสู่ความสำเร็จ ธุรกิจอาหาร เครื่องดื่ม สินค้าอุปโภคบริโภค

Finbiz by ttb  แนะ 4 กุญแจสู่ความสำเร็จสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และสินค้าอุปโภคบริโภค ให้ผู้ประกอบการนำไปปรับใช้กับธุรกิจ เพื่อยกระดับการทำงานและลดต้นทุน

1. คว้าโอกาสจากเทรนด์ Future Food

อาหารแห่งอนาคต หรือ “Future Food” เป็นแนวโน้มสำคัญที่ผู้ประกอบการควรจับตามอง เพราะสะท้อนความต้องการใหม่ของผู้บริโภค โดยมี 10 เทรนด์อาหารที่น่าสนใจ คือ 

1. วัตถุดิบดี คือต้องเกินมาตรฐาน

2. สุขภาพตรงจุดโภชนาการเฉพาะบุคคล  

3. รสชาติหลุดกรอบ สร้างสรรค์ไม่จำเจ 

4. ดูแลลำไส้ สุขภาพดีเริ่มที่ระบบ 

5. โปรตีนจากพืช กระแสใส่ใจธรรมชาติ

6. อาหารสายยั่งยืน ปรับตัวเพื่อโลก

7. อาหารสายสวยจากภายใน กินดี ผิวดี มีสุขภาพ 

8. อาหารท้องถิ่น พลิกโฉมด้วยการเพิ่มไอเดีย 

9. อาหารช่วยปรับอารมณ์ เสริมสุขภาพจิต

10. ปัญญาประดิษฐ์ เทคโนโลยีเปลี่ยนโลกการกิน

2. ธุรกิจแกร่งกว่าเดิมด้วย Green Supply Chain Management

ซึ่ง Green Supply Chain เป็นแนวทางสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจเติบโตควบคู่กับการรักษ์โลก โดยยึดหลัก “Green = Lean” หรือ “ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม = ลดต้นทุน” และเริ่มจากแนวคิดเล็ก ๆ ที่มีความหมาย คือ การมองหาสาเหตุของปัญหาเล็ก ๆ ในกระบวนการทำงาน แล้วค่อย ๆ ปรับปรุงให้ดีขึ้น

3. AI กุญแจสู่ Productivity ยุคใหม่

เพราะ AI เข้ามาอยู่กับทุกอุตสาหกรรม ผู้ที่อยู่รอดและโดดเด่นคือผู้ที่ใช้ AI ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยต้องมี 3 ทักษะสำคัญ ได้แก่ Future Soft Skill, AI & Digital Skill, และที่สำคัญที่สุดคือ Specialist Skill หรือ Insight Skill ซึ่งเป็นความเชี่ยวชาญเฉพาะตัวในการสั่งงานและตรวจสอบ AI เนื่องจาก AI ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพมหาศาล เช่น ลดเวลาทำงาน เพิ่มไอเดีย  หรือพยากรณ์ความต้องการสินค้าได้แม่นยำ ช่วยลดสต็อก  

ดังนั้น ต้องผสาน Human + AI โดยใช้ AI ในระดับที่เป็นผู้ช่วย AI Assistance  เช่น คิดงาน วางกลยุทธ์ และเสนอไอเดีย 

4. ESG เข็มทิศธุรกิจสู่ความยั่งยืน

เป็นกลยุทธ์สำคัญที่ต้องบูรณาการเข้ากับการดำเนินงานหลัก เพื่อการเติบโตอย่างยั่งยืนและสร้างคุณค่าระยะยาว โดยเลือกประเด็น ESG ที่สำคัญต่อธุรกิจจริงๆ โดยพิจารณาจากความคาดหวังของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย และผลกระทบทางการเงินขององค์กร ซึ่งการมอง ESG เป็น "การลงทุน" จะช่วยเปิดประตูสู่โอกาสใหม่ๆ ได้